Eten volgens het “nieuwe normaal” betekent gelukkig niet dat we nooit meer buiten de deur kunnen eten. Wat het wel betekent is dat voedsel verspillen niet langer normaal is. De wereld is klaar voor een nieuwe aanpak. Want volgens start-up SUNT is die verspilling letterlijk weggegooide business. Met hun nieuwe project ‘The Banana Factory’ gaan ze de verspilling van miljoenen bananen in Nederlandse en Belgische havens tegen. Een maatschappelijk relevant project, met ook nog eens een interessant businessmodel.
SUNT ziet er wel brood in
“Ieder jaar wordt er zo’n 1,3 miljard kilo aan business weggegooid: voedsel waar helemaal niks mis mee is, maar toch de stempel “waste” heeft gekregen. Zoals de bananen die we gebruiken in ons bananenbrood.”aldus Laura Hoogland (30), de oprichter van SUNT. Hoogland lanceerde haar bananenbroodmerk in mei vorig jaar bij Albert Heijn. De gestelde sales targets steeg het nieuwe merk al snel met 400% voorbij. Inmiddels is SUNT in drie Europese landen verkrijgbaar en gaan er wekelijks duizenden bananenbroden over de toonbank.
Bananenverspilling in Nederlandse havens
Tot op heden werd het bananenbrood gemaakt van bij telers in Ecuador afgekeurde bananen. Waar wat blijkt; ook in eigen land valt veel te halen. ‘’Voor de teelt van een kilo bananen is gemiddeld 860 liter water nodig, stoot je 0,75 kilo CO2 uit en dan hebben we het nog niet eens gehad over de 9695 kilometer lange reis die deze bananen maken om naar Europa te komen. Onze bananenbroden bestaan voor 37% uit bananenpuree. Toen we er dus achter kwamen dat in de Nederlandse en Antwerpse havens ook miljoenen groene en gele bananen weggegooid worden, was het idee van de bananenfabriek snel geboren.” De bananenfabriek, zoals Hoogland het noemt, verwerkt dit soort bananen tot hoogwaardige bananenpuree. ‘’Niet alleen een interessant businessmodel voor ons, maar ook een mogelijkheid om lokaal voedselverspilling drastisch te verminderen.’’ aldus Laura.
‘s Werelds eerste bananenfabriek
De start-up verwacht vanaf begin 2021 de miljoenen verspilde bananen uit de havens van Nederland en België in hun bananenfabriek te verwerken tot grondstof voor in haar eigen en – op termijn – andermans producten. “Momenteel zijn we druk bezig met de pilot en het vormgeven van de productielijn. Omdat het opzetten van een fabriek waar je van ‘waste’ nieuwe voedingsmiddelen gaat maken vrij complex is, gaan we een samenwerking aan met Tekkoo. Zij hebben met Peel Pioneers, waar sinaasappelschillen onder andere verwerkt worden tot etherische olie voor voedingsproducten, eerder laten zien dat er business zit in waste. Zij geven ons de mogelijkheid, om zowel financieel als met ontzettend veel kennis, ‘The Banana Factory’ te starten.” Voor eenieder die er net als het jonge merk wel brood in ziet, SUNT is nog op zoek naar kapitaal voor het daadwerkelijk bouwen van de fabriek die bananenverspilling tegen kan gaan.
Bron: persbericht SUNT
Beeld: SUNT